Блины с творогом

Время приготовления: среднее

Неизменное и главное блюдо Масленицы, символ возвращающегося яркого и согревающего солнца - блины! Легендарные румяные лепешечки. И, конечно, ничто так не подходит им, как творожная начинка.

Ингредиенты на 6 порций

Готовим блины с творогом:

1. Сначала приготовим сами блины. Просеянную муку перемешайте в миске с яйцами и половиной молока, добавив соль и сахар по вкусу.

2. Влейте вторую половину молока и смешайте до однородной жидкой массы.

3. На горячую сковородку выливайте небольшое количество теста и пеките тонкие блины. При этом сильно их поджаривать не нужно. Пока поджариваются блинчики, приготовьте творожную начинку.

4. Для начинки смешайте творог с яичными желтками, добавьте сахар по вкусу. Вминая в массу, добавьте и смешайте в творожную массу сливочное масло.

5. Когда готовые блины сложены в красивую стопочку, а творожная масса вкусно смешана, приступаем к основному и самому интересному действию. На каждый блин примерно в середину выкладываем по столовой ложке начинки и сворачиваем блин в рулетики или конвертики, или в треугольники (кто как умеет или больше любит).

6. На сковороде поджарьте их с обеих сторон.

7. На стол подавайте блины со сметаной или вареньем.

8. Эти блинчики можно заготовить на будущее, просто уберите начинённые блины в морозильник. А потом их можно так же разогреть и поджарить на сковородке.

Варианты рецепта и поле для дополнений:

Если вы не хотите пережарить сами блины, пеките их только с одной стороны, затем выкладывая начинку на поджаренную сторону. Чтобы начинка хорошо прогрелась, конверты с творожной массой сначала поджарьте с одной стороны, переверните и 3-5 минут готовьте их под крышкой.

В начинку можно добавить к творогу изюм и/или курагу.

Для красивой сервировки выложите на тарелку к блинчикам порезанную клубнику, смешанную с лимонной или апельсиновой цедрой, и немного присыпать сахарной пудрой.

Начинку можно сделать ещё нежнее, сделав массу наполовину из творога, наполовину из сливочного сыра. Также вместо сахара можно добавить в смесь мёд или сгущёнку.

Не упустите узнать все секреты русских блинов, прочитайте книгу знатока и исследователя кухни В.В. Похлёбкина "О блинах", проходите по ссылке и скачивайте  эту интереснейшую для любителей блинов небольшую книгу - http://stvorogom.ru/vam-podarok!